Si vous utilisez plutôt un jeu de 52 cartes, remplacez le 32 par 52 directement dans le programme, cela évitera de le taper en paramètre.
def magie(e,r,j = 32): # e = nb cartes enlevees # r = nb cartes restantes # j = 32 ou 52 cartes n = j - e print("\n"*20) t = int(input("Combien de cartes as-tu\ndevant toi ? ")) print("Interessant...") print("Je pense que\nleur somme fait", 11 * t - n + r)