CHAPITRE 2 — BIOÉNERGÉTIQUE MUSCULAIRE

2.1 Conversion énergie / unités
1 kcal = 4184 J
1 Calorie (Cal) = 1 kcal = 4184 J

2.2 Quotient respiratoire (QR)
QR = VCO2 / VO2
Permet d’identifier le substrat utilisé :
QR ≈ 1 → glucose
QR ≈ 0,7 → lipides
QR ≈ 0,85 → mixte

2.3 Dépense énergétique journalière
Métabolisme de repos estimé (formule de Harris-Benedict)
Hommes :
Hommes :
MBR = 66,5 + (13,6 x masse) + (5 x taille) - (6,8 x âge)
Femmes :
MBR = 665,1 + (9,6 x masse) + (1,8 x taille) - (4,7 x âge)
Masse en kg, taille en cm, âge en années
Résultat en kcal/jour

2.4 Puissance métabolique
Puissance métabolique (Pmétab)
Pmétab = ΔE / Δt
Énergie dépensée / temps
En W = J/s

2.5 Apports énergétiques des substrats
Glucides : 1 g = 4 kcal
Lipides : 1 g = 9 kcal
Protéines : 1 g = 4 kcal

2.6 Systèmes énergétiques du muscle

1. Anaérobie alactique (ATP-PCr)
Très rapide, 0–10 s
Substrat : phosphocréatine (PCr)
Réaction clé :
ADP + PCr → ATP + Cr

2. Anaérobie lactique (glycolyse)
10–60 s
Glucose → 2 ATP + Lactate
Glycogène → 3 ATP + Lactate

3. Aérobie (oxydatif)
Glucose → 36–38 ATP
Acide gras → ≈ 129 ATP (ex. acide palmitique)

2.7 Estimation de l’énergie mécanique et rendement
Travail mécanique externe (cyclisme par ex.)
W = m × g × h
h : dénivelé (m)
Rendement
Rendement = Wmécanique / Wmétabolique × 100

2.8 Formule énergétique spécifique pour le cyclisme
Puissance = (m × g × h) / t
Avec t en secondes pour obtenir W