stock= - presenter les produits et permettre aux clients de partir avec leur achat eviter les ruptures (perte de CA) methode 20/80: 20% des references realisent 80% du CA methode CMP= - adapter au produits non perissable effectuer a chaque entree CMP= montant en stock en euro / quantite en stock methode PEPS= - adapter aux produits perissable permet de sortir du stock les produits les plus anciens en priorite stock elever avantage= - eviter les ruptures acheter en grande quantite permet d avoir un prix plus faible ne pas passer regulierement des commandes inconvenients= - argent bloquer dans le stock changement de gout et besoin des clients eventuel frais pour gérer le stock elever stock moyen= stock en debut de periode + stock en fin de periode / 2 = quantite permanente en stock pendant une periode baisse= moins d argent immobiliser augmentation= + d argent immobiliser ratio de rotation des stocks= quantite vendue pendant la periode / stock moyen de la periode = nb de fois ou le stock est renouveler pendant une periode augmentation= opportuniter commercial baisse= reduction pour liquider le stock duree moyenne de stockage = duree de la periode / ratio de rotation des stocks ou stock moyen / quantites consommees x nb de jours de la periode = duree pendant laquelle un produit reste en stock baisse= le commercant retrouve plus rapidement l argent qu il a investi augmentation= article consomme de l espace et du temps inventaire= compter les quantites physiquement presente dans l entreprise a un moment donner obligation legale: minimum 1x par an détecte la demarque connue et inconnue et la surmarque calcule ce que l ent gagne sur une periode inventaire annuel complet tournant= juste certain produits demarque= quantite reel < quantite theorique demarque inconnue= on ne peut expliquer pourquoi le produit est manquant demarque volontaire= solde promo etc démarque involontaire= produit abimer ou casser surmarque= quantite reelle > quantite theorique inventaire= - fiche papier terminal d inventaire portable puces ou etiquette RFID cout= salarier pas de surcout a part si heure sup personne exterieur = surcout materiel= surcout magasin fermer = surcout sous traitement entier de l inventaire