Activité 2 : On observe que lorsque la vanilline refroidit lentement (ici température ambiante/chaude), elle forme de gros cristaux tandis que lors d’un refroidissement rapide (ici température froide), les cristaux ne peuvent pas se former ou seuls de petits cristaux se forment. Le granite continent beaucoup de gros cristaux jointifs entre eux, il s’est formé par un refroidissement lent du magma, tandis que le basalte (qui contient du verre) est issu d’un refroidissement rapide du magma. CONCLUSION: Un composé de formule chimique donnée peut cristalliser sous différents types de structures selon les conditions de cristallisation (pression, température , etc....). Ainsi, un minérale se caractérise par sa composition chimique et son organisation cristalline. Une roche est formée de l’association de cristaux d’un même minéral ou de minéraux différents. Dans un basalte (roche volcanique), les minéraux sont entourés par un verre, dans lequel les entités chimiques ne présentent pas d’arrangement géométrique régulier et répété : c’est un solide amorphe. La présence de verre résulte d’une solidification très rapide de la lave. DEFINITIONS: Cristal : solide constitué d'entités chimiques arrangées de manière régulière. Magma : roche entièrement ou partiellement fondue. Maille : volume élémentaire qui se répète au sein d'un cristal. La structure de la maille impose les propriétés physicochimiques du cristal à l'échelle macroscopique. Masse volumique : rapport entre la masse et le volume d'un échantillon. Minéral : espèce chimique naturelle se présentant sous forme de solide à structure cristalline. Roche : matériau composé d'un assemblage de minéraux, cristallins ou vitreux. Solide amorphe : solide constitué d'entités chimiques dont l'arrangement est désordonné, contrairement au solide cristallin. Solide cristallin : solide constitué d'une répétition quasi parfaite de l'arrangement des atomes dans les trois directions de l'espace, contrairement au solide amorphe. Verre : solide amorphe formé par refroidissement très rapide d'un magma.